barberatokyo

mercoledì 27 gennaio 2016

TIraMIsù


L'idea del Tiramisù vegano qui in questo bellissimo blog Sweet Kabocha

Ho seguito più o meno alla lettera la sua ricetta (ingredienti e preparazione)  anche se per la mia versione  ho preferito dimezzare le dosi  del biscuit o base.
Quindi per ottenere  5-6  porzioni super cremose 
ecco, cosa serve e quanto costa.

per la crema:



Obbligo. Per  leggere la preparazione di questo Tiramisù vegano  dovete fare un salto da Sweetkabocha.



Che dire di questo Tiramisù vegano?!

Nell'insieme il suo sapore mi ha lasciato incredibilmente soddisfatta.
Questo Tiramisù è un dolce, dolce, ma senza essere stomachevole.
Il biscuit di fiocchi di riso e datteri è tanto morbido quanto delizioso!
La crema corposa e delicata…  profuma di caffè al punto giusto.
Che dire se non buonissimo!

mercoledì 13 gennaio 2016

Le regine dell'inverno


per la pasta:
70 gr farina di grano saraceno
50 gr farina di riso
30 gr farina di miglio
30 gr farina di ceci
20 gr farina di soia
  3 cucchiai di olio evo
     acqua qb
     bicarbonato
     sale
per il ripieno:
     verza
     zucca
     mozzarisella fumè
     semi di chia

giovedì 7 gennaio 2016

Cuori start

Cosa voglio dal 2016?!

Un cestino "frolloso", ma non troppo
grande abbastanza per un ripieno di mele croccantine
 uvetta
 mandorle e cannella.
                                                                                  … Ooh, yeah, yeah!

venerdì 25 dicembre 2015

Fiuuu fiu fiu Fiuuu



Peace and Love

venerdì 4 dicembre 2015

(S)foglie


Ingredienti:
90 g di farina di grano saraceno
70 g di farina di riso integrale
60 g di farina di ceci
3 cucchiai di olio evo
mix di rosmarino, timo, origano, peperoncino
bicarbonato
acqua q.b.
sale


Procedimento:
Setacciare le farine con il bicarbonato e il sale,  aggiungere il mix di erbe aromatiche.
Versare l'olio e l'acqua quanto basta per impastare bene, formare una palla e lasciarla riposare sotto un canovaccio per 10 minuti.
Per riuscire a creare delle sfoglie sottili, consiglio di suddividere la pasta e tirarla tra due fogli di carta da forno.
Infornare a 175° per 16 minuti, girando le sfoglie a metà del tempo di cottura.



martedì 1 dicembre 2015

Flash


Scrivo, la parola dicembre.
Scrivo, la parola amore.
Scrivo, la parola pace.
Scrivo, tre parole: povera anima umana.

mercoledì 11 novembre 2015

Veg Martino

Era l'11 novembre: il cielo era coperto, foschia densa e gran umidaccio!


Per la frolla:
senza glutine

70 gr di mandorle macinate
150 gr di farina di grano saraceno integrale
100 gr di farina di riso integrale
70 gr di olio di mais
70 gr di zucchero di canna integrale
80-100  gr di acqua 
scorza di limone
bicarbonato

Fare Veg Martino:

Mescolare in una ciotola le farine setacciate con un pizzico di bicarbonato, aggiungere la farina di mandorle, la scorza di limone e lo zucchero. A questo punto, versare l'olio e l'acqua poco alla volta, impastando con le mani. Ottenuta la giusta consistenza lasciare riposare la pasta per qualche minuto.

Per la decorazione:

chicchi di melograno per il mantello miracoloso di Veg Martino
 mirtillo rosso essiccato per il cappuccio e anche per il busto e la gamba…
 un po' corta (ma a caval donato non si guarda in bocca).
Un pezzetto di limone candito il suo occhio.
Una mandorla il suo scarpone.
Crema di cacao intenso per la spada.
...
mentre per il Caballus...
criniera e groppa  un pizzico di semi di chia 
occhio, un frutto essiccato di mirtillo rosso 
narice, un seme di girasole 
zoccoli, parte finale coda: mandorle
caviglie, ancora crema cacao intenso.

Curiosità… ma il caballus di Veg Martino come si chiama?…Biscotto, no!