barberatokyo

giovedì 26 marzo 2015

L'anello del Re



L'anello del re
- fa# - la
esprime la sua grande personalità
per Giove!
...
Morbida ambizione
e dolce ispirazione…





farina di riso e farina 2
nettare di agave
vaniglia
olio di mais
latte di riso
...

domenica 22 marzo 2015

e le foglie delle rape mica si buttano...


la torta salata della domenica con:

foglie di rapa in abbondanza
 2 piccole rape avanzate
1/2 cipolla di tropea
1 patata 
100 gr di panna vegetale
sale, pepe e olio evo
...
 per la pasta brisè
 200 gr di farina
    50 gr. di olio evo
70 gr di acqua
  sale


Dies violae

La ghiandaia sognatrice
salta allegra
 tra i fiori di violetta
ai piedi d'una grande quercia
cova il suo tesoro.

Ucronia

Dormiente 
 su un cuscino fiorito
di minuta alba
sogna di trovare una ghianda
sotto una saggia farnia.

mercoledì 18 marzo 2015

bye bye Inverno


Borsh Zuppa - Bye Bye Inverno

2 rape fresche
2 patate medie
mezza piccola verza
4 pomodoro piccadilly
2 spicchi d'aglio
1 carota
1 cipolla
succo di mezzo limone
olio  evo
brodo vegetale
sale
panna vegetale
barba di finocchio
...

per il procedimento ho guardato qui

lunedì 9 marzo 2015

lunedì 2 marzo 2015

Kumquat: piccola arancia d’oro.



iN ammollo ventiquattr'ore devono stare
senza dimenticare che ci vuole un'ora di orologio  
per tutti quei semi da cavare.
iN una casseruola tutta la frutta rovesciare
Kumquat, zucchero e poca acqua bisogna saper dosare.
A fuoco lento mescolare con un mestolo di legno 
 la marmellata che non deve cuocere per troppo tempo.
iN vasetti  di vetro versare il liquido bollente
 e poi chiudere ermeticamente.


mercoledì 25 febbraio 2015

Ve lo dirò con un indovinello


Camminando ad una velocità costante
percorro un 1/4 del tragitto totale in 21 minuti.
Raggiungo il punto U-turn 
dopo aver camminato per 5 km.
Qual'è la velocità media all'ora?

martedì 24 febbraio 2015

Crackers raw per un Corazón


crackers raw:
semi di lino
mandorle
capperi
origano
limone
acqua

Sei un piccolo cuore.
Tenero, morbido e dolce.
Attraverso di te, cerco il sole
in questa giornata nuvolosa.

paté di finocchio:
finocchio
curcuma
cipolla
olio
sale 
pepe