lunedì 29 settembre 2014

Pane di Canapa senZa THC



La canapa serviva per la fabbricazione di funi
per fare delle tele per le vele delle navi 
ma anche  per le camicie  dei contadini.


Temperatura dell'impasto 24°

il mio rinfresco:

•120 di farina di farro 
•90 di acqua
•80 g di pasta madre

Ingredienti finali:
la parte rinfrescata
•350 g di farina di farro
•80 g di farina di segale
•70 g di farina di canapa 
•10 g di sale
•semi di carum carvi
370 g di acqua

lunedì 1 settembre 2014

martedì 26 agosto 2014

Medaglie di zucchina trombetta al profumo di erba cipollina.


1  zucchina trombetta
1 mazzetto di erba cipollina
olio evo
peperoncino
sale

Versare un filo d'olio nel wok, aggiungere le fette sottili di zucchina trombetta.
Salare e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.
Unire il trito di erba cipollina.
Paparapapapa ... pronta da servire così
… bella saldotta!


sabato 23 agosto 2014

Kartoffeln und rote Bier


4 patate medie
1 cipolla bianca 
1 barretta spacebar vegan
1 cucchiaio di farina bianca
1/2 bicchiere di birra rossa 
olio extra vergine di oliva
rosmarino fresco
pepe nero
sale


Pelate e lavate le patate. Tagliatele a metà e con uno scavino svuotate il loro centro.
In una padella soffriggete le fettine sottili di cipolla con un filo d'olio, quindi
adagiate le patate sul letto di cipolla e riempitele con il trito della spacebar vegan. 
Salate e pepate.
Aggiungete il  rosmarino tritato,  una spolverata di farina e una spruzzata di birra. 
Cuocete a fuoco basso con coperchio per 10 minuti.

mercoledì 30 luglio 2014

sabato 26 luglio 2014

Tu pomodoro

mela dell'Amore 
pomodorino, pomodoruccio, pomodoretto caruccio… pomodoraccio macho.
Meglio identificato come Solanum lycopersicum.
Auuuuuuu !
Oh, lupo…che nome buffo
ti hanno appioppato.
Sei così rosso, maturo e robusto
ma direi pure schietto e di buongusto.
 Bel pomodorone 
vien voglia di mangiarti 
un giorno si e l'altro pure
ho scritto questo per te con tanto Amore.


pomodori 
miglio decorticato
capperi sotto sale
germe di grano
origano
basilico
olio evo
aglio
---

*calendar by Liisa kruusmagi


E' indispensabile che tutti gli esseri e tutti i popoli saggi della terra 
capiscano che pane e pomodoro è un
paesaggio fondamentale dell'alimentazione umana …
Non fate la guerra ma pane e pomodoro… Ovunque e sempre.
            MONTALBÀN, Manuel Vàzquez, Ricette immorali. 

lunedì 21 luglio 2014

Col fiorràncio non c'è noia in nessun piatto...


 fette di melanzana
zucchine 
germe di grano
petali di calendula
olio di semi di canapa sativa
una grattugiata di semi di lino
sale


Arrostire leggermente le fette di melanzana.
Tagliare a dadini le zucchine e saltarle in padella qualche minuto con un filo d'olio.
A fuoco spento aggiungere  petali di calendula,  germe di grano e sale q.b.
Con l'aiuto di un coppapasta iniziare a formare degli strati, prima con una fetta di melanzana e poi aggiungendo  una cucchiaiata di zucchine, continuare così per almeno 3 strati.
Guarnire con petali di calendula, una grattugiata di semi di lino e un filo d'olio di canapa sativa.