barberatokyo

mercoledì 1 luglio 2015

Tra Fragaria e Rovo ideo


Quest'estate succose fragole a colazione tutti i giorni.
Eccole, trasformate in confettura… dolci gocce rosse per colorare un cracker di segale.


Oppure, una fantastica confettura di capezzolini …Ops! volevo dire
 lamponi anche detti Rovo ideo


La preparazione di lamponi è di qualche giorno fa...
Oggi,  mi sono cimentata con quella di fragole.
Annabelle una varietà rifiorente con frutti dolcissimi e dal leggero aroma di fragola di bosco
Fragole, fragole da maggio a ottobre.
Fragole e Lamponi provengono da: Il campo dei grilli by Cecilia, una donna con le mani nella terra
… Signora nell'arte del coltivare e nell'arte del far nascere.


 ricetta per la Mousse di lamponi
...
350 gr di bacche
400 gr di tofu vellutato
125 gr di zucchero di canna
15 ml di succo di limone
frollini vegan al cacao 
1 cucchiaio di malto di riso
1 cucchiaio di olio di germe di grano
latte vegetale

Frantumare per bene i frollini . Aggiungere l'olio, il malto e se necessario un po' di latte vegetale lavorare il composto, suddividerlo e schiacciarlo per formare un primo strato all'interno dei bicchieri.
Frullare accuratamente i lamponi, il tofu, lo zucchero aggiungendo per ultimo il succo di limone.
Trasferire la crema così ottenuta nei bicchieri e disporli in frigorifero per un paio d'ore.


ricetta per la Confettura di fragole o lamponi
700 gr di bacche
300 gr di zucchero di canna
1/4 bicchiere d'acqua
buccia e succo di limone bio
In una casseruola trasferire la frutta, a pioggia aggiungere lo zucchero, l'acqua, il succo e la buccia di limone.
per la cottura a fuoco medio-basso la mia varia da 15 minuti  ad un massimo di 25 minuti.
Poi trasferisco la confettura in barattoli di vetro, li capovolgo ma per una mia ulteriore sicurezza successivamente li sterilizzo per 15 minuti.

sabato 2 maggio 2015

Vivere

Apri la tua mano
E sazi il desiderio di ogni vivente
(Salmo 145:16)

Vivere by Zzouro  Inedito  © 1998  -all rights reserved-

martedì 28 aprile 2015

Dessert perfetto

Mmmmmmm… 


dose per 4 bicchieri
...
65 g farina di riso
1/2 lt  latte di riso
stevia per dolcificare
un pizzico di vaniglia
scorza di limone grattugiata
fragole per la farcitura

giovedì 2 aprile 2015

Aprile, dolce dormire


Il gatto tigrato
di nome Asso
 sul tappeto rigato
dorme come un sasso
   … ronf ronf  ronf

giovedì 26 marzo 2015

L'anello del Re



L'anello del re
- fa# - la
esprime la sua grande personalità
per Giove!
...
Morbida ambizione
e dolce ispirazione…





farina di riso e farina 2
nettare di agave
vaniglia
olio di mais
latte di riso
...

domenica 22 marzo 2015

e le foglie delle rape mica si buttano...


la torta salata della domenica con:

foglie di rapa in abbondanza
 2 piccole rape avanzate
1/2 cipolla di tropea
1 patata 
100 gr di panna vegetale
sale, pepe e olio evo
...
 per la pasta brisè
 200 gr di farina
    50 gr. di olio evo
70 gr di acqua
  sale


Dies violae

La ghiandaia sognatrice
salta allegra
 tra i fiori di violetta
ai piedi d'una grande quercia
cova il suo tesoro.

Ucronia

Dormiente 
 su un cuscino fiorito
di minuta alba
sogna di trovare una ghianda
sotto una saggia farnia.

mercoledì 18 marzo 2015

bye bye Inverno


Borsh Zuppa - Bye Bye Inverno

2 rape fresche
2 patate medie
mezza piccola verza
4 pomodoro piccadilly
2 spicchi d'aglio
1 carota
1 cipolla
succo di mezzo limone
olio  evo
brodo vegetale
sale
panna vegetale
barba di finocchio
...

per il procedimento ho guardato qui