Pasticcio di melanzane

4 melanzane tonde

1/2 tazza di mandorle pelate

una tazza di salsa di pomodoro

una tazza di pomodorini 

un mazzetto di prezzemolo

7 foglie di basilico

5 foglie di menta

uno spicchio d'aglio fresco

un pizzico di origano

paprika dolce

olio evo

sale

✻

Disporre un primo strato di melanzane grigliate, aggiungere la salsa di pomodoro 

e poi la mistura di mandorle finemente macinate, con il trito di aromi e l'aglio.

Continuare con gli strati nella stessa sequenza, melanzane e così via per 3 volte ancora.

Infine, aggiungere i pomodorini a pezzetti, un filo d'olio evo e un pizzico di origano.

Gratinare in forno q.b.

(Consumare freddo)