torta alle verdure

2 patate rosse

1 melanzana tonda

1/2 cipolla di tropea

3 zucchine

3 fiori di zucchino

sale & pepe

olio evo

origano

& 

basilico

Ungere una padella antiaderente con poco olio e iniziare con il primo strato di patata a rondelle, salare e pepare.

Aggiungere la cipolla di tropea sminuzzata sopra le patate e procedere con il secondo strato di melanzana, il terzo di zucchine, il quarto di fiori di zucchino.

Concludere con uno strato di patata a rondelle e una spolverata di origano.

Salare e pepare a piacere, un filo d'olio e cuocere con coperchio a fuoco medio basso per 15 minuti circa.

Capovolgere la torta alle verdure su un piatto e guarnire con basilico sminuzzato.
Servire freddo, ma non troppo!   ;;)