barberatokyo

lunedì 29 settembre 2014

Pane di Canapa senZa THC



La canapa serviva per la fabbricazione di funi
per fare delle tele per le vele delle navi 
ma anche  per le camicie  dei contadini.


Temperatura dell'impasto 24°

il mio rinfresco:

•120 di farina di farro 
•90 di acqua
•80 g di pasta madre

Ingredienti finali:
la parte rinfrescata
•350 g di farina di farro
•80 g di farina di segale
•70 g di farina di canapa 
•10 g di sale
•semi di carum carvi
370 g di acqua

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