venerdì 24 ottobre 2014
mercoledì 15 ottobre 2014
Carciofo di canna e Citrus A' go-go
Miscuglio di ceci, topinambur e succo di miyagawa
2 -3 topinambur crudi
una tazza di ceci lessati
un miyagawa
prezzemolo
un filo di olio di canapa
…
Raschiare la buccia dei tuberi di topinambur e con una mandolina affettarli sottilmente.
Bagnare le fettine con succo di miyagawa.
Aggiungere i ceci, il prezzemolo tritato e un filo d'olio.
...e un pizzico di paprika.
Per cena
la patacca, testa bitorzoluta
di una trifola carciofaia
eseguirà un tuffo rovesciato
in bagna-càuda-veg
splash!
martedì 7 ottobre 2014
Apfelstrudel
Ingredienti:
200 g di farina di farro 0
50 g di olio extra vergine d'oliva
3 mele rosse
2 cucchiai di fiocchi d'avena
20 g di semi di girasole macinati
2 granelli di sale
vaniglia
noce moscata
cannella
succo di limone
succo di mela q.b.
Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina, la vaniglia e due granelli di sale, poi aggiungere l'olio e il succo di mela quanto basta per ottenere un impasto composto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Intanto preparare il ripieno.
Sbucciare le mele e farle a fettine sottili e aggiungere del succo di limone.
Unire la cannella in polvere, la noce moscata, i fiocchi d'avena e i semi di girasole macinati.
Lasciare riposare.
Lasciare riposare.
Riprendere la pasta ed iniziare a stenderla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile (fare questa operazione su un foglio di carta forno). Creare una forma rettangolare e poi versare il ripieno. Ripiegare la sfoglia come fantasia comanda!
Trasferire lo strudel in una leccarda ed infornare a 180° per 30 minuti.
mercoledì 1 ottobre 2014
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